Focaccia légère à l'huile d'olive, tomates, olives noires et thym

Une recette parfaite en plein été, mais à décliner selon les saisons et vos envies !

La focaccia est un pain originaire d'Italie, de forme plate et cuit au four. On la considère aussi comme la version Italienne de la fougasse.

Ingrédients pour la pâte à Focaccia

500 g de farine

350 g d'eau tiède

200 g d'huile d'olive

10 g de sucre

15 g de sel

25 g de levure fraiche

Garnitures

200 g de tomates cerises

100 g d'olives noires

Thym

Fleur de sel

Focaccia

• Mettre tous les ingrédients dans la cuve du batteur ou dans un saladier en prenant soin de ne pas mettre la levure en contact direct avec le sel et le sucre.

• Mélanger à l'aide du crochet ou à la main.

• Faire pousser pendant 2 heures dans un saladier avec un linge humide.

• Etaler la plaque dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie sur 1 ou 2 cm d'épaisseur. Inutile de graisser le moule ou la plaque.

• Disposer la garniture par dessus : olives noires, tomates cerises coupées en deux, thym, fleur de sel etc...

• Faire pousser de nouveau pendant 30 min.

Cuisson

• Faire cuire au four à 180°C pendant 25 min puis terminer 15-20 min à 160°C.

• Planter une pointe de couteau pour vérifier la cuisson.

Finitions :

Pour plus de gourmandise, on pourrait y ajouter de la roquette, du parmesan et de la coppa !