Panna cotta aux fruits rouges

Envie d'un dessert léger & gourmand avec un max de fruits de saison ? Cette panna cotta est faite pour vous 🍓😍

Recette pour 6 personnes

Ingrédients pour la panna cotta

30 cl de lait

30 cl de crème liquide entière

3 feuilles de gélatine

40 g de sucre

1 gousse de vanille

Ingrédients pour le coulis de fruits rouges

30 cl de coulis de fruits rouges surgelés

Ou

600 g de fruits rouges (fraises, framboises, cassis...)

50 g de sucre

Quelques gouttes de jus de citron

Pour le décor

Quelques fraises ou fruits de saison

Préparation de la panna cotta

• Réhydratez la gélatine dans un grand volume d'eau bien froide.

• Faites chauffer la crème avec le lait, le sucre et la gousse de vanille grattée.

• Une fois le mélange à ébullition, ajoutez la gélatine bien essorée et remuez.

• Versez dans vos contenants.

ASTUCE : Si vous voulez un effet en diagonale comme sur la photo ci-dessus, vous pouvez verser l'appareil puis pencher vos verrines. J'ai utilisé une boite d'oeuf pour les faire tenir de travers.

• Laissez prendre au frais au moins 4 heures avant d'y ajouter votre coulis.

Préparation du coulis de fruits rouges

• Lavez les fruits rouges et retirez les queues des fraises.

• Mixez les fruits au robot.

• Ajoutez le sucre et quelques gouttes de citron.

• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

• Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrez le coulis pour obtenir une préparation bien lisse.

Dressage

• Laissez refroidir avant d'ajouter le coulis sur vos panna cotta prises.

• Au moment de servir, décorez d'un quartier de fraises, des framboises ou autres fruits rouges.

• Régalez vous 😋😍